【遊び】2020年、自家製梅酒出来上がりました。
こんにちは、ハリマくんです。
気が付けばもう９月、そろそろ良いころ合いの予感。
直射日光を避けるため紙袋でガードしています。これを取ると…
梅酒です。
今年６月に初めて作ってみました。緊急事態宣言が終わった６月、まだ出かけるのも怖いし家の中で楽しめる事を考えてた時期に青梅を買ってきてみんなで梅ジュースと梅酒を作ることにしました。
６月半ばに梅を買いに行ったのですが青梅は終わりかけでした。ちょっと早い５月末頃が青梅の時期になって、だんだん完熟した梅干し用のものになっていくそうです。
梅は太平洋側は和歌山県、日本海側は福井県が大きい生産地です。今回は福井県の若狭梅を使用しています。
大量の梅を並べてみんなで一つずつヘタをとって仕込みました。子供たち用の梅ジュースは１０日ほどで出来上がるのですぐ楽しめました。
さっぱりとして梅のエキスが健康にも良さげな感じです。実際は大量の氷砂糖を使っているので糖分はかなりあると思います。
梅酒は最低三カ月は漬け込んでおかないといけないようで放置していました。通常床下収納など直射日光の当たらない涼しい場所で保管します。ステーツの家は基礎が高い割に床下収納の深さが浅く瓶が入らなかった為、北側で比較的涼しいクローゼットの下に置きました。
蓋のラベルを確認。９月～となってます。
色もかなり良い感じになってます。
早速ロックで味を確認。
「甘くない」結構ちゃんと梅酒になってました。
梅ジュースと同等の氷砂糖を使ったのに、梅ジュースは甘く感じたのに梅酒になると甘みはほとんど感じない不思議。
初めてでも成功した味だと思います。ただ好みで言うと売ってる梅酒の方が甘くて好きかなぁ。次やるときは違うレシピでやってみたい。
